一、操作界面人性化。操作界面以立體動畫的方式展現(xiàn)設(shè)備的工作原理，操作靈敏度高，顯示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。

　　二、過程操作簡單化。整個生產(chǎn)過程只需按一個啟動按鈕就能按預(yù)設(shè)的殺菌公式完成你所想要的殺菌過程。

　　三、三道安全聯(lián)鎖實現(xiàn)自動化。設(shè)備采用三道安全聯(lián)鎖控制功能，只有在設(shè)備完全正常情下才能工作，使整個生產(chǎn)過程中更加安全。

　　四、工作記錄多樣化。能根據(jù)實際要求，采用不同方式記錄殺菌參數(shù)，符合美國FDA和HACCP標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、程序設(shè)定智能化。設(shè)備里有250種殺菌公式可以選擇，用戶可以很方便的將自己的要求事先輸入到的程序里，工作時只需調(diào)出公式就能正常生產(chǎn)。

　　六、設(shè)備運(yùn)行可靠性高。設(shè)備主要元器件均采用進(jìn)口器件。

　　五種食品殺菌設(shè)備

　　(一)高壓電場殺菌設(shè)備

　　該技術(shù)是利用強(qiáng)電場脈沖的介電阻斷原理，對微生物產(chǎn)生抑制作用。法國、美國一些廠家已將這種強(qiáng)電場殺滅細(xì)胞的新技術(shù)用于食品加工中。這種技術(shù)可避免加熱法引起的蛋白質(zhì)變性和維生素被破壞。該系統(tǒng)的工作原理是：當(dāng)食物送入裝有平行的兩個碳極的脈沖管時，觸頭接通，電容器便開始充電;充電后，觸頭轉(zhuǎn)向另一端，電容器通過一對碳極放電，并在幾秒鐘內(nèi)完成。使用溫度45℃～50℃、場強(qiáng)在30KV/cm時，對微生物的殺滅效果尤佳。

　　(二)感應(yīng)電子殺菌設(shè)備

　　以電為能源的線性感應(yīng)電子加速器所產(chǎn)生的電譜輻照技術(shù)，可導(dǎo)致微生物細(xì)胞發(fā)生變化，進(jìn)而鈍化和殺死有害微生物。這種新技術(shù)設(shè)備是將電子加速，去撞擊重金屬鉛板。鉛板產(chǎn)生具有寬帶電子能量頻譜的強(qiáng)射線，因此具有較高的殺菌能量，使用也較方便。另外，強(qiáng)光脈沖殺菌新方法是用連續(xù)的寬帶譜短而強(qiáng)的脈沖，抑制食品和包裝材料表面、透明飲料、固體表面和氣體中的微生物。

　　(三) 微波殺菌設(shè)備

　　微波殺菌設(shè)備用途：用于食品及制藥等的干燥和殺菌。飲料、真空包裝花生、雞腿、雞翅、豬肉干、豆腐干、果仁、辣椒醬等的殺菌。

　　微波干燥殺菌的特點：低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透食品內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。

　　微波干燥殺菌的特點具體表現(xiàn)為：

　　1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。

　　2、節(jié)能高效。微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

　　3、時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產(chǎn)量。

　　4、易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術(shù)。

　　5、殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。

　　6、延長保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半年保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲存周期有顯著的效果。

　　(四)x射線殺菌填充包裝機(jī)

　　一種利用x射線殺菌的密封連帶式無菌食料填充包裝機(jī)，由日本東洋自動機(jī)構(gòu)公司和滕森工業(yè)公司聯(lián)合研制開發(fā)成功。這種機(jī)器采用x射線對食品進(jìn)行預(yù)殺菌。殺菌過程不像其他同類填充包裝機(jī)那樣先制袋，然后將袋一只只送到填充包裝機(jī)前進(jìn)行袋內(nèi)殺菌，而是將以復(fù)合膜為原料、經(jīng)過殺菌制成袋，在密封狀態(tài)下直接送到填充包裝機(jī)前進(jìn)行填充包裝，從而簡化普通包裝機(jī)采用的填充后再加熱殺菌的工序，既快捷，又可避免破壞食品的風(fēng)味。

　　(五)紅外線殺菌包裝機(jī)

　　日本三茲公司首創(chuàng)的紅外線無菌包裝機(jī)，全機(jī)由封裝機(jī)和通道式紅外線收縮機(jī)組成。該機(jī)可根據(jù)被包裝物的形狀和大小，選用相應(yīng)厚度和顏色的熱收縮薄膜，同時在輻射中滅菌。其滅菌程序、包裝率提高了6～8倍。

　　食品殺菌設(shè)備主要特點有哪些?以上就是詳細(xì)的介紹內(nèi)容，如有更多食品殺菌方面的問題想了解，請撥打 020-87476087 進(jìn)行咨詢。